Pancreatita este o boală destul de comună care poate fi tratată cu succes, principalul lucru este să vă înarmați cu cunoștințele necesare despre ceea ce este util și ceea ce duce la o agravare a stării. O dietă special selectată pentru pancreatita pancreasului oferă o asistență semnificativă în tratament.
Ce nu poți și ce, dimpotrivă, este foarte util să consumi, în ce cantități și în ce condiții, precum și alte informații importante pot fi culese din acest articol.
Ce este pancreatita
Pancreatita este o afecțiune dureroasă a pancreasului în care funcțiile sale sunt afectate.. Sucul secretat de acest organ începe să aibă un efect distructiv asupra glandei însăși, digerând țesutul acesteia. O stare destul de neplăcută și nesigură. Poate apărea într-o formă acută severă sau cronică mai ușoară și are consecințe diferite, în funcție de severitate.
Apariția problemelor cu pancreasul, în marea majoritate, este asociată cu consumul excesiv de alcool, supraalimentarea, dependența de alimente grase, sărate, afumate și lipsa de dorință de a urma o dietă rezonabilă. În același timp, o persoană poate să nu-și dea seama de mult timp că este bolnavă de pancreatită și nu își mai poate duce stilul de viață anterior, ci trebuie să aibă grijă de sănătatea sa.
Ce factori influențează dezvoltarea bolii:
- viruși și bacterii;
- infecție fungică;
- leziuni pancreatice;
- infecție cu helminți;
- boli infecțioase;
- intervenție chirurgicală;
- boala vezicii biliare sau a canalelor acesteia;
- luarea anumitor medicamente (diuretice, estrogeni etc. ).
Boala atacă prin dureri severe în abdomen, în zona stomacului și din partea dreaptă până la coloana vertebrală.. Astfel de crize pot dura până la câteva ore, însoțite de greață, vărsături, dureri severe și sănătate generală precară. Această afecțiune necesită intervenție medicală urgentă pentru a preveni complicațiile.
Ce alimente sunt posibile și ce nu pentru pancreatită?
Pancreasul este conceput pentru a produce așa-numitul suc pancreatic, constând din hormoni și enzime care sunt necesare pentru a descompune proteinele, grăsimile, carbohidrații - tot ceea ce o persoană mănâncă în fiecare zi. Dacă sinteza acestor substanțe este afectată, dacă există inflamație și umflare a ductului, atunci apare inevitabil stagnarea fluidelor, ceea ce duce la perturbarea funcționării acestui organ.
Ce dietă este indicată pentru pancreatita pancreasului, ce alimente sunt permise și ce nu este permis, este necesar să știți pentru a menține sănătatea. Vasele sunt selectate astfel încât să nu supraîncărceze glanda inflamată.Ar trebui să fie hrănitoare, bogate în proteine, dar ușor de digerat.
Produse autorizate
Următoarele produse pot fi permise:
- Pâini sau chifle din făină de grâu premium (nu se recomandă pâinea proaspătă, mai bună pâinea de ieri), biscuiți, biscuiți nesărați.
- Primele feluri cu legume precum dovlecel, dovleac, cartofi. În plus, legumele pot fi făcute piure, cerealele pot fi fierte până la piure.
- Carne. Toate soiurile dietetice sunt potrivite: iepure, pui sau curcan. Înainte de a găti, scoateți pielea de pe carne, tăiați toate pielea și tendoanele și fierbeți bine. Carnea este apoi măcinată în bucăți mici sau într-un pateu.
- Peşte. Cele mai bune sunt soiurile slabe precum eglefinul, codul, merlanul. Puteți găti supă de pește sau cotlet, pateuri, aspic.
- Se fierbe terci din cele mai comune cereale până devine vâscos. Pregătiți terciuri sau caserole cu lapte degresat sau doar apă.
- Lapte, lapte copt fermentat, Varenets, brânză de vaci și alte produse similare cu conținut scăzut sau zero de grăsimi.
- Omletă gătită într-o tigaie fără a folosi ulei din ouă proaspete de pui sau de prepeliță - nu mai mult de 2 ori pe săptămână.
- Legume – coapte fără ulei, fierte, coapte sau aburite.
- Fructe – orice fructe care nu irită stomacul în forma lor naturală sau coaptă.
- Uleiul fără tratament termic poate fi adăugat în mâncăruri deja pregătite în cantități mici (puteți folosi fie unt, fie orice ulei vegetal).
- Lichide - apă minerală fără gaz, ceai slab preparat, compoturi, sucuri naturale diluate pe jumătate cu apă, infuzii de plante medicinale cu proprietăți antiinflamatorii.
Produse interzise
Pentru a nu provoca o exacerbare bruscă a afecțiunii, ar trebui să luați în considerare care ar trebui să fie dieta pentru pancreatita pancreasului.
Ce nu ar trebui să mâncați și ce alimente ar trebui să evitați sunt enumerate în listă:
- Ar trebui să vă abțineți de la cârnați, carne prăjită și mâncăruri preparate din ei, carne tare, ciuperci și bulion de pește.
- Evitați prăjiturile, produsele de patiserie, vafele și produsele de patiserie în timpul unei exacerbări.
- Nu mâncați pește gras, sărat sau afumat și conserve de pește.
- De asemenea, trebuie evitate brânzeturile și smântâna.
- Nu se recomandă utilizarea orzului perlat, a orzului și a altor cereale grosiere și greu de digerat.
- Orice alimente prăjite sau fierte în ulei sunt interzise.
- Legumele precum daikon, napi, ridichi, ridichi, varză, ardei, ceapă și usturoi contribuie la exacerbarea bolii.
- Inghetata, ciocolata neagra, conserve sau dulceturi, smochine, caise uscate, curmale, prune uscate si alte produse similare trebuie uitate in timpul bolii.
- Este inacceptabil să mănânci feluri de mâncare cu condimente fierbinți, coloranți artificiali sau glutamat monosodic.
Temperatura preparatelor preparate este importantă - nu trebuie să fie calde sau prea reci.
Utilizarea condimentelor, ierburilor și condimentelor
Orice condimente îmbunătățește gustul unui fel de mâncare și îl face mai aromat, totuși, dacă vorbim despre pancreatită, condimentele pot afecta negativ starea pacientului. Va trebui să încetați să mai folosiți muștar, oțet, hrean, usturoi și ceapă. Orice condimente picante poate provoca o agravare severă. Chiar și sarea ar trebui să fie limitată, folosind-o într-o cantitate minimă și este mai bine să luați sare de mare și să o adăugați într-un fel de mâncare gata preparată - în acest fel va păstra mineralele utile.
Medicii permit mâncărurilor gata preparate să fie asezonate cu semințe de chimen, busuioc, pătrunjel și semințe de mărar.. Puteți folosi și șofran și oregano. La deserturi se poate adăuga vanilina. Turmericul ocupă un loc aparte în lista condimentelor. Acest condiment are proprietăți antioxidante, conține uleiuri esențiale foarte benefice, îmbunătățește digestia și are efecte antiinflamatorii și anticancerigene.
O altă substanță benefică este scorțișoara.Ajută la normalizarea zahărului din sânge și la restabilirea digestiei afectate. Chiar și cea mai mică cantitate de scorțișoară adăugată în alimente poate îmbunătăți absorbția glucozei de 20 de ori, ceea ce este cu adevărat neprețuit pentru persoanele cu toleranță redusă la carbohidrați.
Turmericul și scorțișoara sunt benefice pentru pancreatită și ajută la susținerea organismului.
Utilizarea scorțișoarei va avea un efect pozitiv asupra bunăstării oricărei persoane care suferă de inflamație pancreatică.
Durata dietei pentru pancreatită
Să aruncăm o privire mai atentă asupra duratei dietei și a ceea ce nu este permis pentru pancreatita pancreasului.
În timpul unui atac acut, se recomandă să se abțină de la mâncare pentru o perioadă de 1 până la 3 zile. Bea apă curată sau apă minerală fără carbon în porții mici. Pentru a atenua simptomele bolii, se aplică frig pe zona inflamată. Puteți folosi un suport de încălzire umplut cu apă cu gheață sau gheață.
În stadiul acut, pacientului trebuie să i se asigure repaus la pat și repaus complet, deoareceorice zgomot, stres sau tensiune nervoasă afectează negativ starea pacientului.
În fiecare zi, fără exacerbări, ar trebui să urmați dieta recomandată pentru pancreatita pancreasului, ținând cont de ce puteți mânca și ce nu puteți mânca. Acest curs dietetic este de obicei recomandat pentru o perioadă de la 3 săptămâni până la o lună.
În această perioadă puteți mânca următoarele feluri de mâncare:
- supe cu bulion de legume;
- terciuri vâscoase, ușor îndulcite, fierte la un piure;
- legume fierte la abur, omletă de albușuri de ou;
- ceai nu foarte tare, măcese și compot de fructe uscate;
- sucuri proaspăt stoarse diluate pe jumătate cu apă.
În plus, în cursul cronic al bolii, este recomandabil să folosiți în mod constant o dietă blândă. Acest lucru este necesar pentru a preveni afecțiunile acute care amenință cu consecințe grave. O atenție deosebită la această problemă vă va permite să evitați deteriorarea organelor precum ficatul, stomacul, intestinele, a căror activitate este legată de pancreas.
Consecințele unei alimentații proaste
Este important să rețineți că nu trebuie să încălcați dieta prescrisă pentru pancreatita pancreasului. Consecințele pot fi foarte periculoase.
Există riscul de a dezvolta consecințe foarte adverse:
- stagnarea bilei provoacă icter;
- sunt posibile perforații și sângerări;
- există o probabilitate mare de ulcer gastric;
- apar adesea boli ale esofagului;
- riscul de a dezvolta hipertensiune hepatică;
- tromboza venei porte sau splenice;
- probabilitate mare de a dezvolta pleurezie;
- boala duodenală;
- tumori pancreatice;
- riscul de a dezvolta diabet.
Meniu alimentar aproximativ pentru pancreatita pancreasului: rețete
Supa crema
Ingrediente:
- Brânză procesată pentru supă – 1 buc.
- Capete de broccoli – 200 g
- Piept de pui - 150 g
- Morcovi – 100 g
- biscuiți - 1 lingură. l.
- Sarat la gust
Puneți carnea de pui într-o cratiță cu apă, adăugați sare după gust și gătiți până când este complet gătită. Adăugați morcovi și broccoli și gătiți aproximativ 20 de minute. La sfârșit, adăugați brânză procesată sau altă brânză blândă în vas, aduceți la fiert și lăsați supa să fiarbă. Se amestecă supa într-un blender și se stropește cu crutoane la servire.
Salata de peste
Ingrediente:
- 1 lingura. l. Mazăre
- 1 lingura. l. morcovi fierti
- 1 lingura. l. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
- file de pește de mare – 60 g
- cartofi fierti - 30 g
- sfeclă fiartă - 30 g
Tăiați fileul de pește și legumele în cuburi mici, adăugați ușor sare, asezonați cu smântână, decorați cu ierburi dacă doriți - salata dietetică este gata.
Caserolă dietetică de brânză de vaci și vermicelli
Ingrediente:
- vermicelli – 1 cană
- lapte - o jumătate de cană
- brânză de vaci - o jumătate de cană
- ou proaspăt – 1 buc.
- zahăr - 1-2 linguri. l.
- sare - 0, 5 linguriță.
Fierbeți vermicelli, răciți puțin, adăugați brânză de vaci, oul bătut cu lapte, zahăr și sare, amestecați și puneți în formă. Coaceți la cuptor până se rumenesc.
Terci de cereale și dovleac
Ingrediente:
- Dovleac fiert - 300 g
- orez fiert - 300 g
- lapte - 200 g
- zahăr - 5 lingurițe.
- Sare - 1 lingura.
Măcinați toate ingredientele fierbinți într-un piure și bateți puțin - terciul este gata.
Tort cu fructe
Ingrediente:
- banane – 2 buc.
- piersici – 2 buc.
- măr – 2 buc.
- fructe de pădure - o mână
- iaurt - 200 g
- prăjitură
- gelatina
Diluați gelatina în apă conform rețetei de pe ambalaj. Adăugați treptat iaurtul în jeleul rezultat și amestecați până la omogenizare. Puneți fursecuri pe fundul formei - acesta este primul strat, apoi un strat de jeleu, al treilea strat este piure de fructe. Apoi adăugați din nou jeleul și fructele. Deasupra este un alt strat de fursecuri. Decorați tortul cu cercuri de fructe și orice fructe de pădure deasupra. Pune prajitura la frigider, odata congelata o poti manca.
Caracteristici nutriționale
Punctul important este să urmați dieta prescrisă. Produsele și preparatele cu acest diagnostic sunt alese cu mare atenție.Produsele trebuie să fie bine fierte sau fierte la abur. Mâncarea aspră trebuie făcută piure sau tocată. Nu luați supe fierbinți sau foarte reci, cereale și băuturi care irită stomacul. Pentru a preveni supraumplerea stomacului, se recomandă utilizarea meselor împărțite.
Este important să nu supraîncărcați tractul digestiv, respectând ritmul de consum: grăsimi - nu mai mult de 70-80 g, carbohidrați - 350 g, proteine - 60-100 g. Luați mâncarea în porții mici, încet, încet, mestecând fiecare bucată. .
Nu ar trebui să bei în timp ce mănânci.
Deoarece lichidul diluează sucul gastric, afectând digestia.
Ar trebui să evitați complet orice mâncare prea sărată, prăjită și afumată și să excludeți băuturile carbogazoase. Nu este permis consumul de alcool. Conservele nu sunt benefice pentru această boală.Prăjiturile, brioșele, dulciurile, alimentele calde sau picante sunt strict inacceptabile pentru pancreatită.
Cioroanele de carne sunt permise în stadiul de remisie stabilă, doar pui sau curcan, iar primul bulion trebuie scurs. Înainte de a mânca, măcinați carnea într-un blender până la o pastă.
Simptomele pancreatitei
Pancreatita este o afecțiune gravă și uneori care pune viața în pericol, așa că este important să cunoașteți simptomele acesteia, astfel încât să puteți începe tratamentul adecvat fără întârziere.Cel mai precoce indicator al bolii este durerea în zona stomacului, în partea dreaptă sub coaste sau durerea de centură..
Poate fi dureros, înjunghiat, pulsatoriu sau de altă natură. Cel mai adesea, durerea apare din alimente prea grase, prăjite, prea sărate, condimentate sau afumate. Durerea poate fi atât de severă încât nu poate fi calmată nici măcar luând medicamente.
O altă manifestare poate fi arsurile la stomac, eructațiile, creșterea bruscă a temperaturii, disfuncția intestinului - diaree sau constipație, în timp ce scaunul are adesea un aspect uleios nenatural.Pot apărea vărsături sau greață severe. Din sistemul cardiovascular - tulburări de ritm cardiac, senzație de lipsă de aer.
Ce semne indică pancreatita:
- tulburare de scaun;
- nevoia de a vomita;
- febră mare;
- durere în stomac;
- durere de centură;
- durere în stomac;
- distensie în zona abdominală;
- greață sau vărsături;
- pierdere bruscă în greutate;
- căldură;
- slăbiciune, neputință.
Tratamentul chirurgical sau conservator al pancreatitei este posibil. Respectarea regulilor nutriționale joacă un rol important în tratament. O dietă pentru pancreatita pancreasului, ceea ce nu este permis în timpul cursului sau exacerbării bolii și ceea ce, dimpotrivă, este recomandat, va ajuta la crearea unei diete potrivite, la îmbunătățirea sănătății și la îmbunătățirea calității vieții.