Gastrita este una dintre cele mai frecvente patologii ale tractului digestiv găsit peste tot. Conform statisticilor, incidența gastritei a crescut cu 4%. Principalele cauze ale dezvoltării inflamației cronice sunt bacteria Helicobacter pylori, o încălcare a producției de acid clorhidric și a nutriției iraționale. Gastrita acută se dezvoltă sub influența toxicului, iritant, mucoasa membrană a stomacului substanțelor sau cu otrăvire alimentară.
„Sau poate nu?”: Este atât de necesar pentru o dietă pentru gastrită
Atât gastrita acută, cât și cea cronică necesită respectarea unei diete de scutire. Chiar și atunci când prescrieți o terapie medicamentoasă adecvată (fără de care, în caz de exacerbare, nu puteți face), stomacul are nevoie de ajutor pentru a restabili modul normal de funcționare. O regenerare completă a mucoasei este imposibilă dacă factorii dăunători sub formă de alimente dure, picante, prea calde sau reci continuă să o afecteze.
În ciuda faptului că În 80% din cazuri, „vinovatul” modificărilor inflamatorii în stomac este helicobacter, îndepărtarea completă a corpului nu duce întotdeauna la o scădere a simptomelor gastritei. Acest fapt se reflectă în publicațiile științifice și confirmă importanța altor măsuri terapeutice: normalizarea acidității, motilității stomacale și terapiei dietetice.
Recomandări ale gastroenterologilor
Dieta în gastrită acută și diverse forme de inflamație cronică (superficială, antrală, erozivă, hipo - și hiperacidă) are propriile caracteristici. Cu toate acestea, există comune pentru toate variantele bolii Principiile nutriției raționale recomandate de gastroenterolog și dietetologi:
- Mese frecvente până la 5-6 ori pe zi. Acest lucru stabilizează secreția gastrică și împiedică digestia peretelui stomacului cu propriile enzime.
- Mici porțiuni de timp. După ce a mâncat, nu ar trebui să se simtă o senzație de revărsare a stomacului, severitate. O cantitate mare de alimente face dificilă dificilă și încetinește organul.
- Respingerea unei alimente simple -ddidate, aspră, prea grasă. Acestea sunt legume cu fibre densă, niște carne, pește, produse lactate, ciuperci.
- Îndepărtarea din dieta de condimente, marinade, conserve care au un efect enervant asupra aspectului intern al tractului digestiv.
- Utilizare limitată de sare: până la 8 g pe zi, optim-5-6 g. Stimulează prea activ secreția gastrică.
- Alegerea unei metode de pregătire sigură: aburită, în cuptor, într -un aragaz lent. De asemenea, mâncarea este lăsată să stingă sau să gătească. Forțe prăjite, afumate, murături sunt interzise.
- Produse de măcinare. Este necesar în primul rând pentru gastrita acută sau exacerbarea cronică. În viitor, este suficient doar pentru a mesteca bine mâncarea.
- Temperatura medie a vaselor folosite (15-55 ° C). Alimentele excesiv de calde sau răcite rănește suplimentar membranei mucoase.
- Orientare asupra tipului de aciditate a conținutului gastric atunci când compilați un meniu. Limitarea secrețiilor de secreție cu gastrită hiperacidă și o limitare strictă a alimentelor „severe” pentru hipoacid.
- Echilibrul dietei. Valoarea energetică a alimentelor este redusă numai în faza acută a bolii, în principal din cauza carbohidraților și grăsimilor. Este necesar să folosiți vitamine, micro- și macroelemente într-un volum suficient.
Ce poți mânca?
Posibilitatea de a folosi multe legume, fructe, brânzeturi, alte produse acri, ceai și cafea depinde în mare măsură de tipul de inflamație a stomacului. Puteți citi în detaliu despre toate aceste caracteristici de pe site -ul nostru web. Aici, de asemenea, oferim o listă cu acele produse care sunt permise pentru orice versiune de gastrită.
- fidea;
- Semolina, ovăz, hrișcă, cereale de orez;
- pește scăzut (Tilapia, Pollock, Perch, Granadier, Pike, Pike Perch);
- carne slabă (iepure, carne de vită, curcan, vițel, pui);
- limbă de vită;
- bulionuri slabe;
- uleiuri vegetale, unt - limitat;
- lapte slab slab și produse cu un kilometru acru scăzut;
- ouă sub formă de omlete sau software fiert;
- Membrane vegetariene, cremoase, cereale, mucoase;
- culturi de legume (pepeni, cartofi, sfeclă, morcovi, broccoli, conopidă);
- Fructe (mere, pere, persimmoni, banane, avocado, pepene verde) și sucuri proaspăt stoarse pe baza lor;
- fructe de pădure (cireșe, căpșuni, Victoria);
- produse de patiserie non -hot, pâine uscată;
- deserturi (souffle, pastilă, marshmallows, bezea, marmeladă naturală);
- Venerabil ceai negru, verde;
- Jeleu (fructe de fructe, lapte, ovăz).
Produse periculoase pentru gastrită
Lista alimentelor interzise pentru diferite forme de gastrită este, de asemenea, ușor diferită. Cu toate acestea, unele dintre ele nu ar trebui să fie consumate în niciun caz. Vom locui pe ei:
- porumb, terci de mei (perla orz și orz - limitată);
- un pește ridicat (anghilă, sturion, ciumă, hering gras);
- carne care conține grăsimi refractare (miel, carne de porc grasă, gâscă, rață);
- offal (rinichi, plămâni, ficat);
- carne afumată;
- bulionuri grase;
- Brânzeturi grase acute;
- Reformare, ascuțită, roșii, supe acre;
- legume (leguminoase, porumb, limitat - spanac, varză alb);
- ciuperci;
- Marinade;
- condimente;
- piulițe;
- fructe (struguri, grenadă);
- fructe de pădure (zmeură, mure, coacăze roșii);
- sdoba, pâine proaspătă;
- deserturi (prăjituri și prăjituri cu cremă, ciocolată, înghețată);
- produse din conserve;
- alcool;
- ceai puternic;
- cafea;
- cacao;
- Băuturi navale.
Dieta zilnică
Este foarte important să observăm dieta. Când mâncarea are loc în fiecare zi cam în același timp, stomacul se obișnuiește să dezvolte acid clorhidric și enzime în conformitate cu acest ritm. Dacă regimul este perturbat, atunci producția de suc într -un stomac gol îi va deteriora pereții, iar invers: secreția tardivă va împiedica digestia forței alimentare.
Trei mese ar trebui să fie cele mai membre cu energie: micul dejun, prânz și cină. Între ele avem nevoie de gustări mici sub formă de legume, fructe, coacere. Ciorbele trebuie să fie prezente în dietă. Este de preferat să le mănânci la prânz. Nu este necesar înainte de culcare, dar în unele situații, acest lucru ajută la îmbunătățirea bunăstării. În orice caz, cina târzie ar trebui să fie scăzută -calorie și maxim maxim. Este ideal un pahar de băutură acru, jeleu, biscuiti, fructe.
O versiune clasică a dietelor cu diferite boli este considerată un sistem de mese terapeutice conform lui M. I. Pevzer, propus înapoi în timpurile sovietice. Și deși gastroenterologii și terapeuții moderni o critică adesea din cauza lipsei unei abordări individuale a pacientului, dar astăzi nu există încă o opțiune alternativă adecvată.
În cursul acut al gastritei în primele 1-3 zile, pacientul este înfometat complet. El poate bea doar apă minerală necarbonată, jeleu lichid. Ulterior, pacientului i se prescrie tabelul nr. 1a cu o limitare semnificativă a valorii energetice, cele mai ușoare vase sub formă tocată.
După stabilizarea afecțiunii, dieta este ușor extinsă, iar dieta devine mai ridicată - calorie - acesta este tabelul nr. 1B. Adăugați mâncăruri cu carne, cereale mai grosiere, legume. Când simptomele gastritei sunt reduse la minimum, forma bolii este recomandată pentru tabelul de hiperaciditate nr. 1, pentru hipoacid-table nr. 2. Sunt mai multă energie și echilibrate. Cu o bună toleranță a unei astfel de diete, pacientul este transferat fără probleme în tabelul nr. 5, apoi la general - nr. 15.
Meniu de șapte zile
Urmând toate regulile de mai sus de nutriție rațională pentru gastrită și cu mintea, combinând produsele permise, puteți face o varietate de meniuri pentru întreaga săptămână. Desigur, exemplul nostru de un astfel de meniu este conceput pentru o stare stabilă a pacientului. În perioada acută, restricțiile sunt ușor mai stricte. De asemenea, este important să țineți cont de forma gastritei atunci când alegeți legume și fructe și atunci când cumpărați apă minerală.
luni
- Mic dejun: Hercules terci cu mere și miere; Ceai cu lapte.
- Prânz: Strângerea cerealelor cu umplutură de banane și suc de morcovi.
- Cină: supă de lapte cu vermicelli; Tilapia într -o haină de blană de cartofi; Compot de fructe uscate (fără fructe de pădure).
- Snack după -amiază: O gustare de la creveți și avocado.
- Cină: Caserolă de orez cu file de pui; pastă; Apă minerală fără gaz.
- Înainte de a merge la culcare: Un pahar de „bilă de zăpadă”.
marţi
- Mic dejun: Porridge de dovleac cu orez; Ceai de mușețel.
- Prânz: Caserolă de brânză de căsuță cu un persimmon cu smoothie -uri de fructe.
- Cină: ciorbă de legume cu chiftele; Iepuri de iepure cu un vas lateral mixt de broccoli și conopidă; Jeleu cu fructe de fructe.
- Snack după -amiază: Salată de legume cu ulei de măsline.
- Cină:Plăcintă cu pește cu pește de pisică în cuptor; Vanilla Merengi; Ceai cu balsam de lămâie.
- Înainte de a merge la culcare: Un pahar de lapte scăzut.
miercuri
- Mic dejun: Semolina pe un bulion de mere; Ceai diluat.
- Prânz: Cookie -uri de morcovi cu jeleu de lapte.
- Cină: Ciorbă de pește cu știucă; Arici din pui cu piure de dovleac; Apă minerală fără gaz.
- Snack după -amiază: Dovleac copt cu miere.
- Cină: Bulgur cu vițel și legume; Jeleu de cireș.
- Înainte de a merge la culcare: Un pahar cu kefir cu fată joasă.
joi
- Mic dejun: Foarte cu lapte fără grăsime.
- Prânz: Graneks cu avocado și o băutură de la trandafiri.
- Cină: o ureche lăptoasă cu cremă cu un nivel scăzut; piept de pui în sos cremos cu piure de cartofi; Compot de pere.
- Snack după -amiază: Salată de legume cu pansament de iaurt.
- Cină: Plăcintă burek cu carne tocată de vită; Marshmallows; Decoct de trandafir.
- Înainte de a merge la culcare: Un pahar de Varenets.
vineri
- Mic dejun: Porridge de orez cu pere în lapte; ceai verde.
- Prânz: Plăcintele coapte cu mere cu un cizori solubile slabe.
- Cină: ciorbă de pui; Pike -ul cu abur cu morcovi și sfeclă; Jeleu de fructe de pădure.
- Snack după -amiază: Salată din brânză și sfeclă coaptă.
- Cină: calmar umplut cu legume; bezea fără cremă; Decoctul de mușețel.
- Înainte de a merge la culcare: Iaurt natural scăzut.
sâmbătă
- Mic dejun: Kusa dintr -un veri cu o banană; ceai din plante.
- Prânz: O omletă cu aburi cu o păsărică Jesel.
- Cină: Pale și morcovi cremă; Befstroganov cu cartofi coapte; Suc de mere.
- Snack după -amiază: Mere coapte cu miere.
- Cină: o plăcintă dintr -un aluat non -button cu lustruire și orez; Jeleu de fructe.
- Înainte de a merge la culcare: Un pahar de cenușă fermentat.
duminică
- Mic dejun: terciul făcut din hrișcă zdrobită cu Mankaya; Bea cicoria cu lapte.
- Prânz: Cheesons într -un aragaz lent cu suc de dovleac.
- Cină: supă de sfeclă pe bulion de pui; calmar, înăbușit cu legume; Compot de fructe uscate (fără fructe de pădure).
- Snack după -amiază: salată de fructe.
- Cină: „bărci” umplute de la Tsukkini; Vanilla Suffle; Apă minerală fără gaz.
- Înainte de a merge la culcare: Un pahar de cocktail cu lapte-banana.
„Combinați gustul și beneficiul”: rețete sănătoase
Mâncărurile date în meniul nostru doar la prima vedere par dificile. Descriem pregătirea pe etape a unora dintre ei. Rețineți că puteți schimba umpluturile în plăcinte și combinați mâncărurile fierbinți cu mâncărurile laterale preferate la discreția voastră. Este important doar să nu vă îndepărtați de recomandările generale ale gastroenterologilor.
Terciul făcut din hrișcă zdrobită cu Manku
O astfel de terciuri originale poate fi consumată pentru micul dejun sau adăugată ca un fel de mâncare lateral. Pentru gătit, folosiți hrișcă fracționată.
Compus:
- 250 g de hrișcă zdrobită;
- 60 g de semolă;
- 1 ou;
- 2 l de apă;
- Un vârf de sare.
Cum să gătești:
- Amestecați hrișca cu un ou într -o tigaie.
- Adormim acolo semolă, amestecați.
- Clătiți cu apă clocotită de mai multe ori. În acest timp, terciul se va umfla.
- Turnați terciul cu apă clocotită, astfel încât să -și acopere ușor suprafața.
- Gătiti la foc mic timp de 5-7 minute.
Plăcintă burek cu carne tocată de vită
Acesta este un tort turc, rețeta căreia am fost doar ușor modificate - am îndepărtat condimentele ascuțite și am redus numărul de ouă. Principalul „cip” al vasului este considerat cel mai bun (nu mai mult de 1 mm) aluat proaspăt de Philo. Poate fi achiziționat într -un supermarket alimentar sau preparat independent de apă, făină și ulei de măsline.
Ingrediente:
- 400 g de test Phil;
- 500 g de carne tocată de vită;
- 1 ceapă;
- 3 linguriță. l. ulei de măsline;
- 3 ouă;
- 5 linguriță. l. iaurt degresat;
- 125 ml de apă;
- Sare după gust.
Reţetă:
- Tăiați fin ceapa, amestecați -o cu carne tocată și fierbeți sub capac timp de aproximativ 15 minute.
- Sare carnea tocată.
- Amestecați 2 ouă cu 3 lingurițe. l. Iaurt și 3 lingurițe. l. unt.
- Adăugați apă la viitor umplut și amestecați bine.
- Așezați stratul de aluat, îl amatori din abundență cu impregnare.
- La marginea unui strat cu o „cale”, așezăm o parte din carnea tocată.
- Rolăm carnea tocată în aluat cu un tub, pe care apoi îl pliazăm un „melc” și îl așezăm într -un vas rotund de copt.
- În mod similar, acționăm cu ingredientele rămase, extinzându -ne treptat „melcul”.
- Oul rămas este amestecat cu 2 lingurițe. l. Iaurt și udați plăcinta cu această compoziție.
- Coacem burghiul timp de 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 ° C.
Orice formă de gastrită este o boală neplăcută, care necesită o revizuire serioasă a stilului de viață. În acest caz, pacientul trebuie să se înțeleagă cu circumstanțe inevitabile și să urmeze cu strictețe recomandările medicului. Doar în acest caz, recuperarea și îndepărtarea majorității interdicțiilor este posibilă. Și pentru ca viața să nu -și piardă tot farmecul, trebuie să abordați creativ organizarea propriei diete și să extindeți treptat dieta.