Dieta Ducan este una dintre cele mai promovate metode de slăbire. Înțelegerea modului în care funcționează dieta, care este greutatea „corectă" și de ce să mănânci conform lui Dukan poate fi periculos.
Cine este Pierre Ducan
Creatorul dietei populare nu este un nutriționist, ci un terapeut. Pierre Dukan era în practică generală când un pacient obez a venit să-l vadă în 1970. Bărbatul a recunoscut că, de dragul de a slăbi, este gata să renunțe la orice mâncare, cu excepția cărnii. Medicul a dezvoltat o dietă bazată pe carne slabă, legume fără amidon și o cantitate minimă de fructe. O condiție prealabilă a fost refuzul zahărului.
Ducan a susținut că o astfel de dietă este cea mai bună pentru metabolismul natural: omul primitiv a mâncat carne, legume și fructe de sezon. Înțelegerea noastră, zahărul era inaccesibil pentru el și, prin urmare, ar trebui abandonat acum.
După 30 de ani de experimentare și observare, Pierre Ducan a lansat cartea I Can’t Lose Weight, care a devenit bestseller în 32 de țări. Noua metodă a promis capacitatea de a pierde 5 kg într-una sau două săptămâni, fără a te limita la cantitatea de alimente.
Vedetele care au lăudat deschis noua metodă au adăugat popularitate designurilor lui Ducan. Jennifer Lopez și Gisele Bündchen au folosit dieta pentru a slăbi după sarcină și naștere. Cântăreața galeză Catherine Jenkins susține că este în formă, hrănindu-se cu planul lui Ducan.
În 2012, Consiliul francez al medicilor a indicat că nutriționistul a încălcat principiile etice făcând din medicină o întreprindere comercială. În 2014, Pierre Ducan a fost expulzat din registrul medicilor pentru publicitate și promovarea metodei.
Cum funcționează dieta
Dieta Ducan implică o dietă proteică cu un minim de carbohidrați și grăsimi. Schema include 100 de produse care pot fi consumate în orice volum în primele săptămâni.
Metoda reflectă în mare măsură dieta ketogenică și alte planuri de masă cu conținut scăzut de carbohidrați, în care organismul se reconstruiește pentru a obține energie din grăsimi și proteine. Conținutul ridicat de proteine din alimente ajută la echilibrarea producției de insulină și reduce producția de grelină, hormonul foamei. Suntem saturați mai repede și mâncăm mai puțin. Cu toate acestea, dieta Ducan restricționează nu numai carbohidrații, ci și grăsimile. Siguranța și beneficiile acestei abordări nu sunt susținute de cercetare.
Înainte de a trece la un plan de masă Ducan, trebuie să vă calculați greutatea „corectă". Acest lucru se poate face folosind un calculator special. Calculul se bazează pe date privind înălțimea, greutatea maximă și minimă, vârsta, caracteristicile structurale ale corpului. Calculatorul a fost dezvoltat de Pierre Dukan, astfel încât rezultatul trebuie verificat științific și consultați medicul.
Dieta lui Ducan este împărțită în patru faze:
- Atac.
- Alternanţă.
- Ancorare.
- Stabilizare.
Pierderea în greutate vizibilă începe deja în faza de atac, ceea ce te motivează să continui să mănânci conform metodei Ducan. Motivul pierderii rapide în greutate este deshidratarea, deoarece din cauza lipsei de carbohidrați, organismul pierde lichid. Cu toate acestea, experții nu confirmă eficacitatea pe termen lung a metodei și beneficiile dietei pentru sănătate. Să ne dăm seama cum funcționează dieta și de ce are multe contraindicații.
Etapele dietei Ducan
Dieta constă din patru părți, a căror durată depinde de greutatea „corectă" calculată. Primele două etape vizează slăbirea, iar cele finale vizează consolidarea realizărilor. În timpul atacului, sunt permise numai alimentele bogate în proteine. Apoi adăugați legume fără amidon, grăsimi limitate și carbohidrați în plus.
Durata atacului, alternanței și întăririi depinde de câte kilograme trebuie să pierzi pentru a atinge greutatea „corectă". Etapa finală, care trebuie respectată în mod constant, combină dieta fazei de fixare și zilele proteice săptămânale într-un model de atac.
1. Atacă
Faza durează de la două la șapte zile. Dacă trebuie să slăbești 20 kg sau mai mult pentru a atinge greutatea „corectă", etapa poate dura mai mult. Planul de masă include 68 de alimente proteice și câteva alimente suplimentare:
- carne: carne de vită, vițel, carne de vânat și alte vânate, carne de porc, slănină slabă și soia, ficat, rinichi, limbă;
- păsări de curte: file de pui și ficat, curcan, rață sălbatică, prepeliță, curcan cu conținut scăzut de grăsime și cârnați de pui;
- pește și fructe de mare: fără restricții, inclusiv conservele de ton în apă;
- proteine vegetare: seitan - proteine vegetale, înlocuitor de carne din gluten de grâu, burgeri vegetarieni și produse din soia, tofu și tempeh;
- ouă: pui, prepeliță, rață;
- produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: lapte, iaurt, brânză de vaci, ricotta - nu mai mult de 1 kg pe zi.
Dieta zilnică trebuie să includă 1, 5 linguri de tărâțe de ovăz și cel puțin 1, 5 litri de apă. De asemenea, puteți adăuga o lingură de fructe de padure goji, îndulcitori, tăiței shirataki și gelatină alimentară nelimitată.
În fiecare zi trebuie să dedici 20 de minute de activitate fizică.
2. Alternanță
Perioada de realizare treptată a greutății corecte durează de la o lună la un an. Dieta din faza anterioară alternează zilnic cu un meniu mai blând și mai extins - se adaugă 32 de tipuri de legume:
- spanac, varză, salată verde și alte legume verzi
- broccoli, conopidă și varză de Bruxelles;
- ardei gras;
- ciuperci;
- țelină;
- sparanghel;
- anghinare;
- zucchini;
- roșii;
- fasole verde;
- ceapă;
- dovleac și spaghete de dovleac;
- ridiche;
- castraveți;
- morcov;
- Sfeclă.
Se permite o linguriță de ulei de măsline pentru sos de salată sau gătit într-o tigaie și două linguri de tărâțe. Perioada de activitate fizică este de 30 de minute.
3. Ancorarea
Durata etapei este determinată cu o rată de zece zile pentru fiecare kilogram pierdut. Scopul este de a preveni revenirea la greutatea inițială. Puteți amesteca oricare dintre produsele din primele două etape, precum și adăugați o cantitate limitată de grăsimi și carbohidrați:
- fructe: fructe de padure sau pepene galben (100 g), un măr de dimensiuni medii, portocale, pere, piersici, nectarine sau două kiwi, prune sau caise;
- două felii de pâine integrală pe zi;
- brânză, 40 g pe zi;
- alimente cu amidon, 225 g pe zi: paste, porumb, fasole, fasole, orez sau cartofi
- carne: friptură de vită, porc sau șuncă o dată sau de două ori pe săptămână.
De două ori pe săptămână puteți lua o masă festivă: aperitiv, fel principal, pahar de vin și desert. O zi pe săptămână ar trebui să fie proteină (model de atac). Tărâță - 2, 5 linguri, activitate fizică - 25 de minute.
4. Stabilizare
Ultimul pas pentru a ajuta la menținerea greutății „corecte". Nu există restricții dietetice stricte, dar trebuie să urmați mai multe principii:
- produsele din faza de fixare ar trebui luate ca bază nutrițională;
- păstrați o zi de proteine pe săptămână;
- umblați cel puțin 20-30 de minute pe zi;
- bea 1, 5 litri de apă și mănâncă cel puțin 30 g de tărâțe pe zi.
Ultimul pas implică urmărirea planului de masă în orice moment cu o listă de 100 de alimente cu puține adăugiri.
Meniu pentru etapele inițiale
Atac
- Mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi amestecată cu tărâțe și scorțișoară, cafea sau ceai, apă. Lapte degresat și îndulcitori pot fi adăugați la ceai și cafea la orice masă.
- Pranz: piept de pui intr-o tigaie, taitei shirataki in bulion, gelatina dietetica, ceai cu gheata.
- Cina: friptură și creveți, gelatină dietetică, cafea sau ceai, apă.
Alternanţă
- Mic dejun: omletă din trei ouă, felii de roșii, cafea, apă.
- Prânz: pui prăjit și salată cu sos franțuzesc, iaurt grecesc din tărâțe, ceai cu gheață.
- Cina: file de somon copt, broccoli și conopidă aburită, gelatină dietetică, cafea sau ceai decofeinizat, apă.
Ancorare
- Mic dejun: o omletă de trei ouă cu brânză (40 g) și spanac, cafea, apă.
- Prânz: o porție de curcan cu două felii de pâine integrală, 80 g brânză de vaci amestecată cu tărâțe și scorțișoară, ceai cu gheață.
- Cina: carne de porc într-o tigaie și dovlecei la grătar, un măr mic, cafea decofeinizată, apă.
Eficacitatea dietei Ducan
Nici o dietă nu oferă un efect de scădere în greutate pe termen lung, iar dieta poate fi nesănătoasă. După o pierdere temporară în greutate, oamenii revin la starea lor anterioară și, uneori, se recuperează mai puternic decât înainte de schimbarea dietei. O modalitate sigură și eficientă de a atinge greutatea dorită și de a menține sănătatea și o formă fizică bună este cu ajutorul specialiștilor să aleagă un stil de viață și o dietă adecvate care pot fi observate în mod realist în mod regulat
. . .Există multe publicații științifice care se concentrează pe eficacitatea dietelor bogate în proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, există puține studii calificate conform metodei Ducan.
În 2015, datele de la 50 de femei cu vârste cuprinse între 19 și 64 de ani au fost compilate în Polonia, care au urmat planul de masă Ducan și au consumat aproximativ 1. 000 de calorii pe zi, inclusiv 100 g de proteine. Participanții la studiu au slăbit 15 kg în 8-10 săptămâni.
În ianuarie SUANews & World Report, unul dintre primele trei săptămânale din SUA despre economie, politică și sănătate, a publicat un clasament de 23 de experți în dietă. Dieta lui Ducan a intrat pe ultimul loc pe listă, primind 1, 9 puncte din 5. Experții au evaluat eficacitatea dietei la 2, 5 și beneficiile pentru sănătate la 2. Potrivit medicilor, nu există dovezi că pierderea în greutate conform metodei Ducan poate fi pe termen lung și sigură, în timp ce lista produselor este limitată în mod nerezonabil, iar regulile dietetice sunt prea complexe. Un expert a numit în mod deschis dieta „idioată".
Dieta este eficientă în primele câteva săptămâni. Nu există nici o cercetare științifică care să susțină pierderea în greutate, iar efectele dietei pe termen lung asupra sănătății nu au fost studiate.
Răul dietei Ducan
Dieta este probabil potrivită pentru persoanele sănătoase cu vârsta peste 18 ani. Metoda nu este recomandată pentru bolile gastro-intestinale cronice, tulburările metabolice, tulburările hormonale, sarcina, alăptarea.
Dieta are toate dezavantajele dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, precum și câteva efecte secundare specifice, deoarece multe alimente sănătoase sunt excluse din planul de masă.
Pierderea rapidă în greutate
Principalul dezavantaj al dietei Ducan, potrivit experților nutriționali britanici, este că poate fi dăunătoare sănătății:
- Pierderea inițială în greutate are loc prin deshidratare;
- Dieta nu este echilibrată, deci trebuie să luați vitamine suplimentare;
- Rețineți cantitatea zilnică de apă și porția necesară de tărâțe de ovăz pentru a asigura un minim de fibre.
Risc de boală
Datorită lipsei de vitamine și oligoelemente benefice, dieta poate provoca:
- osteoporoză;
- probleme cu sistemul digestiv și tractul gastro-intestinal;
- boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
- tulburări hormonale;
- tulburări ale sistemului nervos.
„Ketogripp"
La schimbarea dietei, este posibilă o afecțiune dureroasă, care este caracteristică etapei inițiale a dietelor cu o cantitate mare de proteine. Motivul pentru care vă simțiți rău este o schimbare a metabolismului, deoarece corpul se reconstruiește pentru a primi energie din grăsimi și proteine. Oboseala, creșterea foametei și a setei, probleme cu atenția și somnul, schimbări de dispoziție, dureri de cap, indigestie și crize de tahicardie pot fi resimțite timp de câteva zile.
Oamenii de știință speculează că evitarea acestei diete ar putea duce la viitoare probleme de sănătate. Și pentru că dieta este limitată, majoritatea oamenilor în cele din urmă încetează să mănânce conform planului - se plictisesc și se simt inconfortabil să respecte o listă de 100 de alimente și regulile de rotație a acestora.
Dieta Ducan este probabil potrivită pentru majoritatea oamenilor sănătoși, dar are contraindicații grave. O astfel de dietă poate provoca boli ale sistemului cardiovascular, digestiv și nervos, precum și tulburări hormonale.
Fapte cheie despre dieta Ducan:
Pe
- metoda Ducan ajută la slăbirea rapidă;
- în primele două săptămâni, nu puteți număra calorii și puteți mânca alimente permise, aproape fără restricții;
- o cantitate mare de proteine ameliorează foamea și ajută să mănânce mai puțin;
- dieta asigură activitate fizică obligatorie.
Împotriva
- pierderea rapidă în greutate apare din cauza deshidratării corpului;
- lista alimentelor este limitată, astfel încât organismul nu primește nutrienții necesari. În zilele de proteine, nu există legume în dietă, în etapele următoare cantitatea de carbohidrați este limitată;
- conținutul de fibre alimentare este sub norma zilnică - 5 g în loc de 25-38 g recomandate;
- nu există dovezi științifice că o astfel de nutriție duce la pierderea în greutate durabilă;
- nu există date privind efectele dietei asupra sănătății pe termen lung.
Comentariul doctorului
„Dieta Ducan este una dintre cele mai faimoase modalități de a slăbi. Și această dietă a fost încercată în timp util de majoritatea pacienților care vin la mine pentru consultație.
Apare o întrebare rezonabilă: de ce, atunci, au nevoie de ajutorul profesional al unui nutriționist-nutriționist? Răspunsul este simplu: majoritatea celor care au slăbit au revenit la obiceiurile lor alimentare anterioare, ceea ce înseamnă, la greutatea lor inițială în câțiva ani. Din păcate, aceasta este partea inversă a majorității dietelor la care recurg oamenii în căutarea slăbiciunii. Iar dieta Ducan nu face excepție.
Dar acesta nu este cel mai important argument din cauza căruia nu aș recomanda recurgerea la această dietă.
Principalul rău al acestui tip de nutriție este lipsa de macro- și micronutrienți esențiali pentru o lungă perioadă de timp. Lipsa de vitamine și minerale poate fi compensată de complexe biologice active, dar acest lucru nu înlocuiește aportul natural de macro și microelemente naturale. Astfel de condiții de deficiență duc la scăderea imunității, la o deteriorare a funcționării tuturor organelor și sistemelor corpului.
Dieta lui Dukan crește sarcina sistemului excretor, a ficatului, prin urmare este categoric contraindicată persoanelor cu insuficiență cronică renală și hepatică, femeilor însărcinate și care alăptează, celor care au afectat metabolismul proteinelor, guta, urolitiaza și colelitiaza. Și, de asemenea, în timpul exacerbării bolilor cronice - gastrită, ulcer, pancreatită, colecistită, pielonefrită.
Dieta Ducan este un stres serios pentru organism, potențialul rău cauzat de aceasta depășește cu mult beneficiul, iar rezultatul este foarte instabil pe termen lung.
Urmați principiile nutriției optime, desfășurați o activitate fizică adecvată și monitorizați-vă regimul de somn și băut. Rezultatul dorit nu va întârzia să apară, iar sănătatea ta va fi în regulă. "